[하.한.건.상]"msg 안심하고 먹어도 될까?"

[하루에 한가지 건강 상식]

MSG는 "모노나트륨 글루타메이트"의 줄임말로,

주로 음식에 감미감을 높이고 맛을 개선하는 목적으로 사용되는 화학물질입니다.

 

이것은 미각에서 감지되는 다섯 가지 주요 맛 중 하나인 감칠맛의 감미 맛을 강화하기 위해 사용됩니다. 감칠맛은 고기, 해산물, 스톡, 육수 등과 같은 식품에서 느껴지는 깊고 풍부한 맛으로, 식사의 만족감을 높이는 데 기여합니다.

 

 

MSG의 안전성에 대한 연구는 다양한 연구에서 수행되었으며, 현재까지 MSG가 건강에 해로운 것으로 일반적으로 간주되지는 않습니다. 그러나 일부 사람들은 MSG를 섭취한 후 머리 아프거나 몸이 피곤하다는 증상을 경험할 수 있습니다. 이러한 증상을 "중국 식당 증후군" 또는 "MSG 과민증"이라고 합니다.

 

 

그러나 이러한 증상이 반드시 MSG 때문에 발생하는 것인지에 대해서는 여전히 의견이 분분합니다.

 

 

미국 식품의약국(FDA) 및 세계 보건 기구(WHO)는 일반적으로 MSG를 안전하게 소비할 수 있다고 평가하고 있습니다. 그러나 자신이 MSG에 대한 과민 반응을 경험하는지 여부를 주시하고, MSG가 포함된 음식을 소비할 때 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 또한 MSG는 자연 발생하는 식품에서도 발견될 수 있으므로, 식품 라벨을 읽고 개별적인 식습관과 건강 상태를 고려하여 결정하는 것이 좋습니다.